Débat introductif : Qu’est-ce que bien manger ?

Régime alimentaire pour des personnes saines

Cycle de débats parrainé par Monsieur Olivier Roellinger

Modérateur : Alain Kruger (journaliste, créateur et producteur de l’émission « On ne parle pas la bouche pleine » sur France Culture).

Intervenants:

Pr Bernard Charpentier (Président de l’Académie Nationale de Médecine), Olivier Bohuon (Président de la FAM), Olivier Roellinger (chef cuisinier), Pr Gabriel Perlemuter (hépato-gastro-entérologue, nutritionniste), Pr Catherine Buffet (hépato-gastro-entérologue), Dr Jacques Bassier (généraliste, spécialisé en nutrition), Pr Patrick Tounian (gastro-entérologue pédiatrique), Pr Jean-Pierre Michel (académicien et gériatre), Dr Christophe Baudot (médecin du PSG), Cyril Torre (CEO de Lsee), Dr Odile Cotelle (médecin généraliste), Pr Serge Hercberg (épidémiologiste, spécialiste de la nutrition et du nutri-score), Suzanne Gorge (think tank Terra Nova), Pr Jean-Louis Guéant (hépato-gastro-entérologue), Dr Jacques Fricker (nutritionniste), Coralie Béguin (naturopathe), Ulrich Genisson (eatfat2befit), Léonard Anthony (praticien en hypnose écologique), Antoine Bioy (psychologue), Camille Corman (fondatrice et présidente de 1Food1me).

Après un premier cycle de débats sur le thème « Société & vieillissement », et un deuxième cycle en cours sur « l’Exposome » dont le premier débat a abordé « Les risques sanitaires liés aux polluants chimiques », la FAM initie un nouveau cycle sur « L’alimentation aujourd’hui et demain ». Ce cycle de débats a été élaboré par les Professeurs Catherine Buffet et Gabriel Perlemuter. Tous les deux sont membres de la commission « Appareil digestif – Alimentation – Nutrition – Maladies métaboliques » de l’Académie Nationale de Médecine. Le célèbre chef cuisinier breton Olivier Roellinger a accepté de parrainer ce cycle et Alain Kruger de France Culture nous fait l’honneur de l’animer.

Débat introductif « qu’est-ce que bien manger ? »
Régimes alimentaires pour des personnes saines

Au cours de ce débat sera abordé l’équilibre alimentaire pour avoir une bonne santé soulignant ici le rôle de la Fondation sur les actions de prévention à travers ses conseils en bonnes pratiques et son soutien à des associations. A ce titre on s’interrogera, entre autres, sur la place du nutri-score pour aider à « bien manger ». Cet équilibre alimentaire sera décliné au cours des différents âges de la vie et dans des situations particulières (sport, grossesse, personnes âgées…) A côté de cet équilibre « académique » certains régimes alimentaires, quelques soient les motivations qui les entraînent, méritent également d’être discutés.